Smock uit Ghana

Recept voor bananenchips (Kelawele)

Kelawele is een hartig/zoetige snack uit Ghana, maar het wordt ook wel bananenchips genoemd. In deze blog vertellen wij hoe deze het best gemaakt kunnen worden.

Cacao komt van ver en ruikt naar het paradijs

1 theezakje
100 g gedroogde cranberry’s (natuurwinkel, markt of notenbar)
100 g rozijnen
100 g blanke amandelen
200 ml slagroom
200 g chocolade (minimaal 70% cacao), in stukjes
125 g koude boter, in blokjes
180 g bastogne-koekjes, in stukjes gebroken
2 gedroogde rode pepers, heel fijngesneden
1 tl kaneelpoeder
1 tl gemberpoeder (djahe)

Zet 1 kop thee van het theezakje, doe over in een kom en week de cranberry’s en rozijnen hierin 2 uur. Zeef het mengsel en dep de cranberry’s en rozijnen droog (het weekvocht wordt niet gebruikt).

Verwarm de oven voor op 175°C.

Leg de amandelen op een bakplaat en rooster ze in 8-10 min. licht, laat iets afkoelen en hak ze grof.

Sla de slagroom stijf en zet in de koelkast.

Smelt de chocolade en boter in een kom boven een pan met heet water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Roer het geheel glad als de chocolade gesmolten is en laat afkoelen tot dik vloeibaar.

Spatel de slagroom door de afgekoelde chocolade en meng met de rest van de ingrediënten. Stort het mengsel op een stuk plasticfolie, rol het in de folie tot een dikke worst van 8-9 cm Ø. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en serveer in dikke plakken gesneden bij koffie of thee.

Een Goudse pijp met een verleden

Toeval bestaat niet. Naar aanleiding van de opening van onze winkel in hartje Gouda kwamen wij in contact met Marianka Peters, schrijfster van het boek "Zwarte Ster Gouds omarmd". Gouda heeft vijf jaar een band gehad met Elmina in Ghana. Gouda was de thuisbasis van afvalbeheerder Cyclus. Cyclus startte in 2006 met het opzetten van een afvalophaaldienst in Elmina.

Inmiddels staat de Ghanese plastic recycler op eigen benen en is er helaas geen band meer tussen Gouda en Ghana. Het boek "Zwarte Ster Gouds omarmd" memoreert deels hieraan en neemt je met de foto's mee naar Ghana.

En wat blijkt? De band is niet ontstaan in 2007 maar in 1820. De toenmalige vorst W. Huton staat afgebeeld met zijn zoon Prins Adoom. De vorst draagt de traditionele kente-doek, een gouden ketting, maar is tevens in het bezit van een Goudse pijp.

Hoe bijzonder is het dan ook, dat wij van Marianka Peters dit boek cadeau hebben gekregen voor de opening van onze winkel aan de Kleiwegstraat 10 in Gouda. Ben jij nieuwsgierig geworden naar dit bijzondere boek? Het is te koop in onze winkel voor EUR 15,00.

Onze winkel draait inmiddels op volle toeren en wij hebben al veel mooie reacties ontvangen op onze producten. De mensen zijn blij verrast door onze kleurrijke tassen, accessoires en cadeausets.

Kom eens langs en waan je in Afrikaanse sferen!

Team Dinkra

Het leven is geen recht pad

De Kente stoffen zijn ontstaan in het Rijk van de Ashanti's.

In het dorpje Bonwire woonden twee broers Kurugu en Ameyaw. Op een dag zagen zij tijdens het jagen een spin een web spinnen. Zij vonden dit zo bijzonder dat zij thuis ook een soort web wilden maken maar dan van stof.