Een banaan met veel energie
- Geplaatst op
- Door Juliët
In Ghana heb je heerlijke bananen. Van hele kleine banaantjes tot plantains. Plantains zijn bakbananen waarmee je diverse gerechten kunt maken.
Als ik op de markt ben in Accra neem ik altijd bakbananen mee.
Recept voor Kakro (gefrituurde bananenkoekjes)
6 overrijpe bakbananen
225 g grof maïsmeel
plantaardige frituurolie
1 theelepel gemberpoeder
Prak de bananen en roer het maïsmeel erdoor. Voeg zoveel warm water toe dat er een lobbig beslag ontstaat en laat dit 15 minuten staan. Verhit de frituurolie en voeg de gemberpoeder toe. Frituur hoopjes van beslag (niet meer dan acht hoopjes tegelijk) tot ze rondom goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en dien warm of koud op.
Eet smakelijk!
Juliët